Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Переработка крови. Обработка эндокринно-ферментного и специального сырья

Купить Гарантия
Код работы: 27961
Дисциплина: Технология мяса и мясных продуктов
Тип: Курсовая
Вуз:нет вуза - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 3163
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Введение 4
1 Характеристика сырья 6
1.1 Классификация эндокринного-ферментного и специального сырья 6
1.2 Характеристика эндокринного-ферментного и специального сырья 7
1.3 Строение эндокринно-ферментного и специального сырья 11
2 Анализ технологического процесса обработки 17
2.1 Сбор и первичная обработка эндокринно-ферментного сырья 17
2.2 Сбор и переработка крови 19
2.3 Разработка технологической схемы 21
2.4 Описание технологических операций 22
3 Описание готовой продукции 25
4 Предложение по совершенствованию технологического процесса 29
Заключение 31
Список использованной литературы 33


   
Отрывок: В процессе убоя, разделки (крупного рогатого скота (далее - КРС), мелкого рогатого (далее - МРС) и свиней), обработки продуктов убоя и производства мясных изделий предприятия отрасли получают не только основное, но и до 40% побочного сырья и отходов.
К побочному сырью относятся: субпродукты, кишечное и шкуросырье, жир-сырец, кровь, эндокринно-ферментное и специальное сырье, непищевое (техническое) сырье, содержимое желудочно-кишечного тракта. К примеру, эндокринное, ферментативное и специальное сырье, с успехом может использоваться для производства медицинских препаратов.
На сегодняшний день, несмотря на серьезный научный прогресс, далеко не все гормоны и ферменты можно получить синтетическим путем. Следовательно, источник большей части гормонов и ферментов – это продукты убоя сельскохозяйственных животных.

1Характеристика сырья
1.1Классификация эндокринного-ферментного и специального сырья

При переработке сельскохозяйственных животных наряду с мясом, субпродуктами, шкурами, кровью, техническими конфискатами может быть получено эндокринное, ферментативное и специальное сырье, которое с успехом может использоваться для производства медицинских препаратов.
Далее рассмотрим подробнее какие органы и их составляющие относятся к эндокринному, ферментативному и специальному сырью.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Переработка крови. Обработка эндокринно-ферментного и специального сырья Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 6228
Тема: Переработка крови. Обработка эндокринно-ферментного и специального сырья Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: Неизвестен
Просмотров: 6228

Тема: Переработка крови. Обработка эндокринно-ферментного и специального сырья Подробнее
Тип: Курсовая
Вуз: нет вуза
Просмотров: 3164


Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »